皮蛋瘦肉粥的做法很簡單。

做皮蛋瘦肉粥，食材分兩部分，瘦肉和皮蛋必不可少，另外就是準備壹些適合自己口味的調味品。將選好的瘦肉剁碎或用絞肉機打碎，皮蛋去皮切成小塊；將適量大米洗凈，放入砂鍋或電飯鍋中，煮至粘稠狀；最後加入瘦肉、皮蛋、調味料繼續煮幾分鐘。吃之前加入油條，香菜，蔥花，胡椒粉。

制作皮蛋瘦肉粥的幾個步驟:大米100g，皮蛋2個，姜絲20g，蔥絲20g，肉末50g，鹽10g，胡椒粉10g。皮蛋去皮切塊，大米淘洗幹凈，鍋中倒入水，大米煮熟，加入肉末。加入皮蛋、瘦肉片、姜絲等調料，再煮幾分鐘後關火。吃之前加入油條，香菜，蔥花，胡椒粉。

註意:壹定要先把瘦肉用鹽腌壹會兒。肉末可以代替整塊豬肉，省事，也可以用肉絲代替。皮蛋采用無鉛皮蛋，更加安全健康。砂鍋粥是最好的選擇。(不銹鋼次之，不建議用鐵鍋，不建議用鋁鍋。)把肉末放在冷水裏，肉末壹定要揉好，不然容易結成球。水開了再放米飯，不容易粘鍋。大火沸騰，小火沸騰。最後壹刻放皮蛋，分幾次加入皮蛋。粥的顏色更清爽。

皮蛋瘦肉粥易煮，養胃。因其質地厚實，口感順滑，易於消化，深受老年人喜愛，但老年人不能常吃皮蛋瘦肉粥。