胡蘿蔔和白蘿蔔不可以在壹起燉著吃。
冬季養生最重要的就是潤肺解除幹燥，那麽蘿蔔是個佳品。因此有些人習慣把胡蘿蔔和白蘿蔔壹起做成菜，雖然顏色搭配看起來很有食欲，但是這並不是科學的飲食方式。因為胡蘿蔔中含有壹種叫解酵素的物質，會破壞白蘿蔔裏含量極高的維生素C。
擴展資料：
白蘿蔔和胡蘿蔔營養價值：
1、白蘿蔔富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等；尤其是維生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。此外，白蘿蔔含有很多消化酵素澱粉，能防止胃酸過多，對促進消化機能作用很大，適合胃炎患者食用。
2、胡蘿蔔除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素A，對於用眼過度和經常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用。
人民網--白蘿蔔和胡蘿蔔不要同時吃