酸辣蓮藕片是由蓮藕、五花肉、泡椒等制成的壹道菜。，是江南地區著名的傳統風味。
練習1
酸辣蓮藕片
原材料:
酸辣蓮藕片
蓮藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥適量；醋、醬油、鹽、澱粉各適量。
(1)蓮藕洗凈切片；五花肉切片，拌入醬油和澱粉腌制備用；泡椒切成三角形。
(2)用熱油鍋將肉炒至七成熟，盛出；另起油鍋炒香蔥和泡椒，放入蓮藕片，大火翻炒至七成熟，再加入醋和鹽調味。
特點:酸辣口感，回味無窮。
練習2
材料:蓮藕500克，紅椒5個，青椒5個，生姜1片；
調料:檸檬酸1/2小勺，精鹽1小勺，味精1/2小勺；
練習:
1.蓮藕洗凈去皮，切成粗細均勻的片；
2.開水浸泡，快速取出，冷開水浸泡；
3.花椒洗凈，去籽，切成環狀；；
4.生姜洗凈，切成粉末；
5.取壹大碗，加入鹽、味精、姜末、胡椒粉、檸檬酸、蓮藕片；
6.浸泡3至4小時，即可食用。
特點:潔白光亮，酸辣可口。
要點:吃之前可以把蓮藕片放在冰箱裏冷藏壹段時間，這樣蓮藕片會更白更爽口。