說說我為什麽要介紹巴贊辣子雞？主要是國內大部分地區都穿上了棉襖。貴陽辣子雞是壹道很有貴州特色的菜。這道菜可以是家常菜，也可以是火鍋。做法是把雞切成塊，用香料腌制(我覺得可以腌制也可以不腌制)，然後放油鍋裏炸，熟了就撈起來。在油鍋裏放很多巴贊辣椒。辣椒做好之後，把雞塊倒回鍋裏壹起煮。
鍋裏可以放土豆，魔芋豆腐等。土豆的話，先炸壹下，炸到金黃色，撈出來，炒辣子雞的時候放進去。不僅雞肉糯糯的，土豆也軟糯可口。其次，還有魔芋豆腐，也是壹樣的做法，只是不需要油炸。快炸了。加水煨，湯會更濃。如果妳得到的是那種野生的，無毒的蘑菇，味道是完美的！
辣子雞加水，我敢保證，絕對不會影響辣子雞本身的味道。到時候還可以端上想吃的菜，開始壹場刷火鍋之旅。除此之外，貴州的豆豉火鍋、豆豉火鍋、酸湯魚火鍋也很棒，有空壹定要去嘗嘗。