2、禁忌吃多歲雞頭。
3、禁忌吃雞屁股尖。
4.羊肚菌燉雞不要加芥末。這兩種食物壹起吃，會傷元氣。因為芥末是熱性的東西，雞肉是溫補之品，可能有助於清熱，對身體不好。
5.胃炎、痢疾、腸炎、消化性潰瘍、腦炎、中風、冠心病、骨科疾病、傳染病、面部疾病、神經系統疾病患者，不適合吃羊肚菌燉雞。
6、老年人、久病的人不適合吃。
7、氣滯體質，特殊體質的人不適合吃。
8.羊肚菌是動態食物，過敏體質者不宜食用。
9.另外，很多人在煲湯的時候喜歡加入大蒜，因為大蒜味辛，性溫，能祛風、除病毒。雞肉酸甜溫，兩者功能互補，蒜臭。從調味的角度來說，也是和雞肉不相容的。
10，很多人在做雞肉的時候喜歡去掉雞皮和雞肉之間的薄膜。事實上，這種薄膜可以保持肉的水分，防止脂肪溢出。所以，如果有必要的話，雞肉煮熟後要去皮，這樣既能減少脂肪的攝入，又能保證雞肉的鮮美。