原料:豆腐幹、鹵汁、冰糖、醬油、鹽、大豆油、蕎麥茶。
做法:1。豆腐幹洗凈。2.在熱水裏煮壹兩分鐘，太涼了拿出來。
3.展開並完全幹燥。
4.用兩根筷子夾住豆腐幹，平行放置，用橫刀切成2/3，等距離切成整塊。
5.翻過來，橫放，斜切成1/2的角度，同樣距離切整塊。
6.按照第二種方法把豆幹全部切好，然後用竹簽穿或者直接晾幹。
7.鍋燒熱，放油，油熱後，將豆腐幹炸至金黃，外皮酥脆。8.加入鹵汁、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量水燒開。
9.然後放入炸好的豆腐幹燒開，撇去浮沫，再轉小火煮至入味，然後合上火蓋浸泡數小時。
蜜汁豆腐幹
配料:豆腐幹、叉燒醬和植物油。做法:1。將豆腐幹切成較大的方塊。2.舀三到四勺叉燒醬備用。3.鍋中倒入少量植物油，加熱。4.加入適量的水，就在豆腐幹之前。
5.小火煨約1小時，直到湯汁完全幹透。
6.將炒好的豆幹均勻的鋪在烤盤上。
7.烤箱預熱120度，放入中上層，低溫烘烤40到50分鐘，直到幹豆表面幹燥，顏色變深。