工具/原材料
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叉燒(150克)
方法/步驟
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做叉燒肉餡:將叉燒肉切丁，將醬油、蜂蜜、玉米澱粉、水放入鍋中，拌勻，大火煮至粘稠，放入叉燒肉，拌勻，放上去晾涼，然後冷藏。
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將除黃油外的面包胚材料揉搓至光滑，加入黃油揉搓至拉出薄膜。
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基礎發酵在常溫下進行，當面團發酵到原來的2.5倍時，基礎發酵完成。
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將面團分成12等份，搓圓松弛15分鐘，將小面團卷成圓形，將面包翻成叉燒包餡，密封嚴密，放在烤盤上進行最終發酵。
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當面團發酵到原來兩倍大時，掃壹層蛋液，放入預熱到180度的烤箱中層，上下火180度15分鐘。
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面包粉吸水性強，放液體時建議放90%，留壹部分根據面粉的吸收情況決定是否需要增加。
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