1、蘑菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素含量豐富，具有滋補強身的作用。
2.蘑菇含有大量的植物纖維，可以防止便秘，促進排毒，預防糖尿病和大腸癌，降低膽固醇含量。
3.蘑菇含有豐富的維生素和無機鹽，抗氧化能力強，能有效延緩衰老。
4.蘑菇不同於其他蔬菜水果，富含維生素D，有利於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇生產維生素D的重要物質。不管蘑菇摘不摘，都有這個功能。
5.蘑菇中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，所以蘑菇也被稱為“維生素A寶庫”。有些蘑菇含有比普通蔬菜更多的纖維素，可以有效預防便秘。
6、蘑菇熱量低，蘑菇中的營養有助於心臟健康，能增強免疫力。蘑菇每餐的熱量只有20卡路裏，是壹種很好的減肥食品。
7.蘑菇中蛋白質的含量高達30%，每100g鮮蘑菇中維生素C的含量高達206.28mg，且含有豐富的氨基酸:蘑菇中含有多達17種氨基酸，其中大部分含有人體所需的8種氨基酸。蛋氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸含量豐富，食用蘑菇可增強機體免疫力。