原料:排骨壹斤？壹塊黃糖？壹個八角形？壹個草果？壹片陳皮？壹片肉桂和壹片香葉。
調料和配料:蔥、姜、鹽、醬油、味精、幹辣椒、料酒、甜面醬。
練習:
1.排骨洗凈，準備壹小碗甜面醬和各種食材。
2.倒入適量食用油，燒熱，放入姜片、幹辣椒和蔥花。
3.先用小火炒香。
4.然後把排骨倒進去。
5.轉大火，翻炒排骨，直到肉色開始變白。
烹飪料酒
7.把所有的材料放進去
8.加入壹勺鹽。
9.倒入適量醬油，上色
10.攪拌均勻
11.倒開水。
12.水量以覆蓋肋骨為準。
13.將幹香菇洗凈，提前浸泡10-20分鐘，然後倒入排骨中。
14.開大火，燒開後轉中低火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
15.把甜面醬放進去。
16.繼續小火燜煮，加蓋燜煮10分鐘以上，直至湯汁減少。也可以打開鍋蓋煮幾分鐘，然後把湯瀝幹，直到排骨軟爛。我家喜歡留點湯拌飯，也喜歡排骨吃起來更有嚼勁，所以特意留了點肉汁。
17.少許味精，攪拌均勻，即可出鍋。