白蕓豆的食用功效和方法有哪些？白蕓豆有哪些禁忌？

白蕓豆是壹種藥食同源的食品，具有很高的藥用和保健價值。不僅可以在日常生活中使用，還可以作為中草藥，添加到中藥中，對疾病有壹定的輔助治療作用。那麽白蕓豆的食用功效和方法有哪些呢？白蕓豆有哪些禁忌？

白蕓豆的食用功效白蕓豆含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等營養成分。食用後能很好地補充人體對營養物質的吸收利用，具有健脾消食、利尿消腫的功效，尤其適用於厭食、體虛浮腫、脾胃虛寒者，對疾病有很好的輔助治療作用。

白蕓豆的吃法白蕓豆經過徹底的清洗和浸泡後，可以制成豆沙、豆餡等餡料，在面包、糕點、包子、冰粥、甜點等食品中作為配料。味道綿軟可口，對身體有壹定的滋補作用。

也可以用在煲湯、烤肉中，加入適量的白蕓豆，既能增加湯汁中的營養成分，又能吸收大量油脂，使濃湯具有豆類特有的清香味道，口感更佳。

吃白蕓豆要註意什麽，要結合自身健康？適量食用白蕓豆，容易引起胃腸道脹氣、腹痛，不利於胃腸道的正常代謝。