材料:蠶豆1000克，洋蔥，鹽1茶匙，糖1茶匙，澱粉和油。
1，新鮮蠶豆去皮，洗凈備用。
2.炒鍋燒熱後，放油，快速翻炒蠶豆。
3.加入壹勺鹽和糖調味。
4.加入半碗水澱粉勾芡。
5.大火煮至蠶豆熟透。
6.撒上蔥花，攪拌均勻。
蠶豆:別名胡豆，豆科豌豆，為壹年生或多年生草本植物。它生於北緯63°的溫暖濕地，能抵禦-4℃的低溫，主根短而粗，須根多，莖粗壯，直立，甚至有羽狀復葉。葉軸頂端卷須縮短為短尖，托葉頭狀或近三角橢圓形。小葉通常為1~3對，橢圓形，基部楔形。總狀花序腋生，花梗近無，花萼鐘狀，花冠白色，子房線形無梗，莢果厚，種子2~4粒，種子革質，種臍線形，黑色，花期4-5月，果期5-6月。原產於歐洲地中海沿岸，也有從西南亞到北非的分布。它在中國各地都有栽培，主要在長江以南。