烤鴨配白蘿蔔，冬天常吃，不僅能養胃助消化，還能預防感冒。
俗話說“蘿蔔大聲脆，吃了能活幾百年。”冬天是蘿蔔收獲的季節。此時蘿蔔肉嫩滑多汁，清炒香甜，還可以和各種肉類壹起烹制出各種美味菜肴。
這種白蘿蔔烤鴨肉，加了幹紅辣椒，翻炒後再用水燉，鴨肉麻辣鮮香，蘿蔔軟糯多汁，天冷吃會出汗。
具體做法如下:
1.買鴨肉用溫水泡壹會，洗去血水，切塊。白蘿蔔切成方塊，姜切絲，蒜瓣對半切，幹辣椒和蔥切段。
2.將鴨肉放入鍋中，不放油加熱。煎的時候鴨肉會出水。等水幹了，再淋上茶油。繼續翻炒至鴨皮出油，再下料酒。
3.把鴨肉拉在鍋的四周，中間留油的部分，放入八角、桂皮、姜、蒜瓣、幹紅辣椒炒壹下，然後和鴨肉壹起炒，再放入白蘿蔔炒。
4.用醬油和鹽調味，攪拌均勻，加入壹碗水，至少要蓋過鴨子，蓋鍋十分鐘左右。
5.當鍋裏的湯汁濃郁時，撒上大蔥，香辣爽口的白蘿蔔就可以煮著吃了！