如肝、腎、血、心、腹等動物內臟，含鐵特別豐富，吸收率高。其次是瘦肉、蛋黃、河海產品，如魚子醬、蝦等動物性食物。
植物性食物中，紫菜、海帶、大豆、黑豆、豆腐、紅棗、黑木耳等。含鐵量高，但吸收率沒有上述動物性食物高。
植物性食物，如富含維生素C的肉類或蔬菜、水果等，能大大促進鐵的吸收。
食用優質蛋白質食物，如瘦肉、雞蛋等，可以促進鐵的吸收。
適當吃壹些富含維生素C的蔬菜和水果。
如韭菜、芹菜葉、橙子、獼猴桃、西紅柿、大棗、橙子等新鮮蔬菜。維生素C能大大促進鐵的吸收。
食用“鐵”強化食品
如“鐵”醬油、豆漿、奶粉、強化“鐵”的米粉等。
烹飪方法中應註意的問題
素食和蔬果搭配可以提高植物性食物中鐵的吸收率，新鮮的蔬果含有大量的維生素C，也可以增加鐵的吸收。
比如黑木耳炒肉末，可以提高黑木耳的鐵吸收率；豬血和豆腐加醋做成酸湯。血和醋都增加了豆腐中鐵的吸收率。