(1)美容美容
銀杏含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、脂肪、蘿蔔、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等微量元素。如果經常吃銀杏葉，可以美容養顏，抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人的皮膚水嫩紅潤有光澤，精神飽滿。是老少皆宜的保健食品，也是賓客的美味佳肴。
(2)化瘀和增強記憶
銀杏是食療中化解血瘀的上等食材。銀杏富含銀杏酚、銀杏酸、多糖、甾醇等有效成分，具有疏通血管、增強記憶力的作用。根據科學研究方法，如果長期食用銀杏，還能有效預防大腦供血不足和阿爾茨海默病。建議中老年朋友可以經常買壹些銀杏吃。
(3)保護肝臟
銀杏葉可以保護肝臟，減少心律失常，防止過敏反應中致命的支氣管收縮，還可以用於應對哮喘，移植排斥，心肌梗死，中風，器官保護和透析。
(4)預防和治療心血管疾病
銀杏葉中的黃酮苷和苦內脂對腦血栓、老年癡呆癥、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病也有特殊的防治作用。
2.吃銀杏的壞處。
銀杏有毒，銀杏不能生吃，熟食也不能太多。