羽衣甘藍植物有綠色或紫色的葉子，但中間的葉子不形成頭狀花序(像大頭菜)。它是十字花科蕓苔屬植物，兩年生草本植物花和卷心菜的園藝品種。
基生葉緊密互生，呈蓮座狀，葉分為光滑葉、皺葉、裂葉和波狀葉。葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉片顏色極其豐富，有黃色、白色、粉色、紅色、玫瑰色、紫色、青色、雜色等。葉子的觀賞期為65438+2月至次年3、4月。株高壹般20-40 cm，總狀花序，花淡黃色。
觀賞羽衣甘藍:
羽衣甘藍和卷心菜的許多品種主要用於觀賞葉的生長，它們的玫瑰飾品內部有明亮的白色、紅色、粉色、淡紫色、藍色或紫色。不同類型的觀賞羽衣甘藍是孔雀羽衣甘藍，珊瑚王子，卡莫尼珊瑚女王，彩色羽衣甘藍和千代羽衣甘藍。羽衣甘藍和其他品種壹樣可以食用，但可能沒那麽好吃。
葉子美麗多變，心葉繁花似錦。整株植物看起來像壹朵盛開的牡丹花，人們形象地稱它為“葉牡丹”。在花朵雕謝的冬季和早春時節，是裝飾露天花壇、花架和盆栽的不可多得的絕佳材料。