2、竹筍、豆腐幹、肥肉切成小丁。
3、燒熱炒鍋，慢慢煸炒出肥丁油。
4.等到脂肪肉丁化成油渣，此時脂肪肉丁的油就被逼出來了。油渣不用撈出來，壹起炒在餡料裏很香。
5、放入筍丁翻炒至熟。
6.將豆腐丁和白菜放入鍋中翻炒，加入適量的鹽和雞精調味(白菜是鹹的，鹽的量控制的很好)。
7.出鍋冷卻後，用糯米面團包裹成鹹清明湯圓。
8.將老鼠草(清明草)用清水洗凈，將鍋裏的水燒開，加入壹勺鹽，將老鼠草(清明草)放入焯水中。澆好水的草(清明草)馬上拿出來，用冷水洗澡。
9.將焯水的草(清明草)加入少量冷水，放入攪拌機中打成糊狀。
10、500g糯米粉和100g米粉混合，放半杯(避免加水過多，可以補救)。
11.將金鐘柏(清明草)的糊狀物加入面粉中，將水加熱，邊加邊攪拌，待面粉成塊狀後用手揉成光滑的面團。將揉好的面團放入微波爐中壹分鐘，取出。
12.將面團分成小塊，取壹片壓平，裹上餡料，合上揉勻。
13，包好的餃子下放棕櫚葉，上鍋蒸15分鐘。