說到這個煎餅，壹般有兩種情況。壹個是烤出來的煎餅軟，香，出層。越嚼越香。即使冷卻了也不會幹。另壹種是烤出來的餡餅又幹又硬，吃起來像石頭，嚼不動就更不好吃了。
對於這個問題，很多人認為是和面的問題。想烤出好蛋糕，和面的時候應該用冷水還是熱水？今天，我將與妳分享正確的方法，並牢記這些提示。蛋糕軟而不硬，和外面賣的壹樣好吃。
其實做煎餅和面條用冷水和熱水是不對的。正確的做法是用溫水，因為用熱水泡面就變成方便面了，這樣餡餅看起來更差，吃起來也有點硬。至於用冷水和面，也不合適。面團不易醒，餡餅不易分層。
吃煎餅時要記住幾個小貼士:
1.當妳把餡餅放入電餅鐺時，可以在上面灑壹些水，這樣可以抑制餡餅中水分的蒸發，所以會增加松軟的口感。
2、烤蛋糕的時間也要掌握。壹般翻面大概需要30-40秒，大概3-4次，蛋糕就熟了。如果妳繼續烤，蛋糕會變得很幹。