2.把梗洗幹凈，造粒，這樣可以完全控制水分。
3.葡萄與糖的比例:10斤葡萄加4 ~ 6斤糖或5 ~ 7斤糖也可以。
4.放進去不容易太滿，最好是3/2，防止頭發溢出。
5.按照各自的量分層擺放，最上面多蓋些糖。
6.密封時用透氣材料覆蓋，防止水、果蠅和昆蟲進入。
7.進入烘烤期，室溫20~30度，烘烤時間5~10天，南方三天，北方五天。可以每天打開看看糖是否完全融化，其次看看覆蓋物上是否有烘烤產生的氣泡。如果水果顆粒已經浮起，就要搗碎再密封。
8.排渣:器具的選擇應與第4條的要求相同。可以選擇新的亞麻布或者口罩布。把煮好的汁放在亞麻布或口罩布裏擠壹擠。全部榨完之後，把果汁裝在瓶子裏，繼續煨，不留‘殘渣’。註意不要太飽，還是3/2。
9.經過10 ~ 20天的沈澱，可以自然排除大量的碳酸和有害物質酒精。
10.裝果汁的容器應放在密閉的陽光下不易碰撞，60 ~ 100天後即可飲用。