佛跳墻這道菜怎麽做

福建哪家店在全國最有名，那是沙縣小吃，最有名的美食是佛跳墻。這道曾經在世界上掀起佛跳墻的福州菜，食材豐富，鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇。還含有豐富的營養，能促進發育、美容、延緩衰老、增強免疫力。這是壹種很好的補品。本期福建美食文化教妳如何在家做出好吃的佛跳墻。

主要成分:

魚翅(30g)、鮑魚(15g)、幹貝(10g)、水漲肚(15g)、蝦肉(20g)、鵪鶉蛋(20g)。

調料:

鮮冬筍(10g)、水發香菇(15g)、熟雞肉(20g)、老姜兩片(5g)、紹興雕酒(50ml)、上塘(150ml)、鹽(1g)等。

生產方法:

1.先在罐底鋪上姜片，再鋪上冬筍，然後依次鋪上香菇，再放入煮熟的雞肉和蝦仁。

2.加入瑤柱，然後是鵪鶉蛋，然後是寬肚，鋪上魚翅，把魚翅抹平。

3.上面放壹個小鮑魚，舀半個雕花酒到壇子裏，用勺子翻炒，倒湯。

4.倒入另壹半雕酒燒開，用少許鹽調味，撒上少許胡椒粉，將湯舀入缸中，蓋上缸蓋。

5.用保鮮膜把罐子包好，把罐子封得更緊，把封好的罐子放進籠子裏。

6、蓋上鍋蓋，中火蒸兩個小時，蒸好後取出，用剪刀剪開保鮮膜，在壇子下面放壹個茶托即可食用。