材料
主料：桔子300g；
輔料：蜂蜜適量、水適量 、冰糖50g
冰糖蜜桔
1
準備冰糖和桔子，
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2
將桔子去皮，分瓣，保留白色的桔絡，
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3
奶鍋中加1/3水，大火燒開，
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4
下入冰糖，轉小火，
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5
煮至冰糖融化，下入桔子瓣，
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6
加蓋，小火燉20分鐘，
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7
燉好後，放至溫度降至40℃以下時，調入適量蜂蜜即可。
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小貼士
1.桔子瓣上的白絲，呈網狀筋絡，因此被稱之 “桔絡”。有些人吃桔子時，會將白絲剝掉。其實，這些白絲很有營養，並能治病。中醫認為，桔絡具有通絡化痰、順氣活血的功效。
2.加蜂蜜的話，最好是40℃以下時放入，因為蜂蜜不可以用開水沖或高溫蒸煮，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。