脫脂奶是人工加工後的產品，而原奶是指從牛體內獲得的未經加工的液體。論保質期，脫脂牛奶經過人工加工後往往保質期更長，便於人們保存、攜帶和飲用，而生牛奶保質期更短。
原料奶通常含有相對較高的脂肪，脫脂奶通常使用技術去除這些脂肪。原奶是指擠出來的鮮牛奶，只有經過巴氏殺菌才能飲用。原料奶中含有豐富的免疫球蛋白，能有效抵抗病毒，補充生長發育所必需的鈣。脫脂奶是鮮奶通過物理方法去除大部分脂肪後剩下的部分。
自制脫脂奶的方法:
牛奶中的脂肪通過離心作用被分離出來。因為牛奶中所含的乳脂較輕，所以牛奶浮在牛奶表面，讓鮮奶靜置過夜，然後用吸管或勺子去除浮在上面的乳脂，形成低脂牛奶。
將鮮牛奶煮沸，待牛奶表面冷卻形成奶皮，其中奶皮為脂肪皮。去除脂肪後，脫脂奶中所含的脂肪減少了65，438+0%。可以讓鮮奶靜置過夜或者煮沸三次，脂肪可以降到最低，從而成為脫脂奶。