炒豌豆是否需要焯水
炒菜焯水，是現在只做很多菜肴中比較常見的壹個步驟，但是並不是所有的材料都需要焯水的，有的反而焯水之後會令其營養以及口感大大降低，所以很多人就不知道在炒制豌豆角的時候是否需要進行焯水工作。
炒豌豆角是需要焯水的，大多豆類的食材不熟的話很容易引起食物中毒，進行焯水工作的話就能極大程度的縮短炒制時間，保證食物熟透，若是想用豌豆角和肉類或者是壹些比較容易炒熟的食物搭配，焯水也能避免讓肉質變老不好吃。
豌豆角裏面含有過量的草酸，而焯水可以去除裏面大量的草酸，吃起來更加美味健康，若是攝入過量的草酸，會印象人體對鈣、鋅等物質的吸收，還容易出現結石，所以說在炒豌豆角前焯水是非常有必要的。