1塊青苦瓜(中等大小)、半個紅柿子椒、適量冰塊、少許蒜末、100 ml醋、100 ml醬油。
100 ml香油，糖少許，鹽少許，味少許。
逐步地
(1)苦瓜去籽後切片，撒上鹽靜置10分鐘去除苦味，再用清水沖洗幹凈；
(2)苦瓜焯水30秒，用冰水浸泡後冷藏10分鐘，然後瀝幹水分備用；
(3)紅甜椒切絲備用；
(4)用小碗拌好調料醬，放入冰箱冷藏20分鐘，取出後澆在紅椒和苦瓜片上。
(5)把醬料和紅辣椒、苦瓜放在保鮮盒裏，放冰箱腌制兩天，會更美味。
小鐵石
(1)苦瓜中間的白色果肉要盡量挖幹凈，用鹽腌壹下可以去掉壹些苦味。
？這樣苦瓜就不會苦了；
(2)焯水時加點油和鹽，可以保持苦瓜的綠色，過涼或冰水中煮沸後迅速冷卻。
？還能保持苦瓜的酥脆；
(3)糖和醋的量要根據自己的口味來調整，但不建議太甜太酸，不好吃。微甜，
？淡淡的酸，加上淡淡的苦，形成了平衡的味道。醋優選是淺色或無色的，
？這樣整體顏色就好看了！