酸洗方法1
5斤蘿蔔皮用白醋半瓶，1.5瓶黑醋，1/4瓶味達美，醬油1勺，1勺白糖，3、4片姜。按上述比例準備好鹵汁，將蘿蔔皮浸泡在鹵汁中，約24小時後取出。
酸洗方法2
將蘿蔔皮與細鹽混合，腌制半小時，加入鮮胡椒粉和蒜粉，然後根據個人口味加入醬油、陳醋和白糖，拌勻，放入冰箱冷藏8小時左右即可食用。
酸洗方法3
原料:蘿蔔皮1500g，幹辣椒12，鹽2勺，醬油2勺，醋1勺，冰糖60g，味精少許，白酒1勺。
練習步驟:
1，先將蘿蔔皮晾幹至半幹，備用。
2.將幹辣椒切成片，放入小鍋中。加入半碗水和冰糖，煮10分鐘。關火，讓它冷卻。
3.將冷鹵汁倒入蘿蔔皮中，加入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精拌勻。
4、用保鮮膜密封，腌制三天左右即可食用。