藍莓含有大量的生理活性物質，被稱為果蔬中的“頭號抗氧化劑”，可以保護細胞免受氧化物的損害。花色苷廣泛存在於開花植物(被子植物)中，其在植物中的含量因品種、季節、氣候和成熟度的不同而差異很大。
2.葡萄
有些葡萄含有較高的花青素，但並不是所有的葡萄都含有花青素，僅限於深色葡萄，如紅葡萄、紫葡萄、黑葡萄。
3.桑樹
花青素在不同的酸堿度環境下呈現不同的顏色。桑葚出生時為青色，成熟後為紫紅色或紫黑色。成熟的桑葚也含有大量的花青素。自然界中，27科73屬都含有花青素，如紫甘薯、葡萄、血橙、紅甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、覆盆子、草莓等。
4.無花果
無花果的皮也是紫黑色的，靠近皮的果肉也是紫色的。無花果中也含有較高的花青素，但主要集中在無花果的果皮中，果肉中含量相對較低。
5、血橙
橙子和柚子有黃色果肉和紅色果肉。血橙含有壹定量的花青素。在維生素C和檸檬酸的作用下，花青素呈紅色，所以被稱為血橙。這些水果中的花青素含量並不是很高。
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