小雞燉香菇
材料：公雞腿2只，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙
做法：
1、公雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈。
2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘。（應先用冷水將香菇表面沖洗幹凈。帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、再放入鍋中。）
3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
營養價值：
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。將雞肉和香菇等食材很好的搭配在壹起，對身體有很好的滋補作用。
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。