配菜是為了配合牛排壹起食用的，主要是避免油膩感的出現，具體需要什麽配菜要根據個人喜好來決定。牛排的配菜有很多種，最常見的搭配是土豆、蘑菇以及各類蔬菜。可以搭配維生素豐富、解膩又爽口的蔬菜，也可以用土豆代替米飯，同時又能帶來綿密口感。
除了上述提到的這些，牛排的配菜還可以有很多很多的選擇，比如烤洋薊、奶油菠菜、茴香根、豌豆、玉米、水瓜柳、芝麻菜、苦苣、彎豆、水波蛋/溏心蛋、以及各種時令水果等。
擴展資料
配菜搭配技巧
1 、顏色的搭配
為獲得更和諧、更驚艷的視覺效果，要通過配菜的色澤去襯托或突出牛排的美麗，可以是近色系，或者是異色系，當然也可以是花色的，色彩的層次組合很重要。
2 、形狀的搭配
為了提升牛排料理的整體美感，在加工配菜時就要註意形狀、大小的壹致性（整齊劃壹或錯落有致），是切片、切塊，還是切丁、球形或圓形，亦或是保留食材原本的形狀。
3 、質地的搭配
在為牛排選擇配菜是，要註意選取不同質感及纖維度的食材進行搭配，口感層層遞進，享受美食的無窮樂趣。