2.在半個鍋裏燒開開水。註意壹下。想讓面條不打烊不粘糊，記得煮開後再加半勺鹽，這樣面湯就不粘了，這樣每壹根面條都可以清亮不打烊。水燒開後，底部長條。用筷子邊翻邊加壹點冷水，然後蓋上蓋子。
繼續做飯。打開後，打開蓋子翻過來，再加壹點涼水。重復三次。就是我們說的三卷三開，這樣面會更好煮；煮好的面條，關火讓它在鍋裏等壹分鐘，這樣面條味道更好。
3.面條完全煮熟後，我們打開鍋蓋，準備調味；把面條從碗裏夾出來，倒入油，用筷子攪拌。
4.如果不喜歡煮面條的湯面(湯面堿性很強，不喜歡可以換成白開水)，可以準備壹碗。加入壹些開水，花生油和鹽。
5.面條放入碗中後，倒入油拌勻，好吃的耗油面條就出來了，配上妳喜歡的炸辣醬，老幹媽，傳統的南北美食就出來了。
堿性水對痛風患者很有好處。可以中和體內多余的酸，從而降低尿酸發生的概率，減緩痛風發作，堿性水面口感堅韌，不會海綿狀，也不會發粘。
用鹽煮水可以有效防止面條打架和面糊。
如果不喜歡太鹹的湯底，可以換成開水加鹽。