材料:鷹嘴豆400克、洋蔥1/4個、檸檬半個、大蒜1個、鹽半茶匙、現磨黑胡椒1/4個、辣椒粉1/4個、橄欖油5湯匙、青豆100克。
練習:
1.在壹個碗裏，混合鷹嘴豆，洋蔥，檸檬汁，大蒜，牛至，鹽，黑胡椒和辣椒粉。拌入橄欖油，加入壹些調味料。
2.加入青豆，蓋上蓋子或密封。放入冰箱至少壹個小時才能入味。
胡蘿蔔燉青豆
材料:1磅青豆，去蒂，洗凈，斜切成2英寸，1胡蘿蔔切成條狀，墨西哥辣椒3切成環狀，2瓣大蒜切丁。
練習:
1.將鍋裏的油加熱至7分熟。加入蒜末和墨西哥辣椒，炒香。
2.倒入四季豆和胡蘿蔔，加鹽翻炒約1分鐘。
3.倒入3/4杯水，蓋上中火，燜5分鐘以上。
蝦醬炒青豆
材料:四季豆300g，紅辣椒粉1/4小勺，蒜粉1/4小勺，蝦醬1/2小勺，椰糖1/2小勺，料酒1小勺。
練習:
1.將四季豆洗凈，撕去老筋，切成段，放入沸水中汆燙至變色，撈出瀝幹備用。
2.在熱鍋中倒入適量的油，加熱。加入紅辣椒末和蒜末，小火翻炒出香味。然後依次加入所有調料和1四季豆，轉大火翻炒均勻。