1、泡粉
煮開水，水滾以後，將粉下入水中。水開以後，煮10-12分鐘。煮的過程中，要用筷子攪拌，避免粉粘在壹起或粘鍋。關火，蓋上蓋子，燜10-12分鐘。
2、洗粉
將煮好的粉倒入冷水中，反復2-3次至水清。泡在新的冷水中備用，如果當天不做，可以蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。
3、哨子材料準備
用刀剁鮮蝦和肉，剁的過程中加入少量鹽和胡椒粉，剁到蝦肉和豬肉均勻混合為宜。將青辣椒，青蔥，蔥白，蘑菇，香幹等切碎。
4、哨子烹調
熱鍋下油，炒肉和蝦。放姜末繼續翻炒。肉餡變色，放入青辣椒丁、辣椒粉、鹽繼續翻炒。倒入其他配料如香幹、蘑菇、蔥白丁等。撒醬油。快燒鍋的話，加壹點點開水。出鍋前壹分鐘放青蔥丁。
5、湯底
不要洗炒哨子的鍋，直接放開水，加鹽、醬油、辣椒粉，加入哨子的三分之壹，燉2-3分鐘。等水煮開，放粉，1-2分鐘出鍋：把哨子鋪在米粉上。撒上芝麻，辣椒粉和剩余的青蔥丁。