材料:裏脊肉200克洋蔥50克胡蘿蔔50克青椒80克蔥姜適量調料:醬油1湯匙黃酒1湯匙雞蛋25克白胡椒粉和少許幹澱粉2湯匙。
番茄醬2湯匙醬油1湯匙醋1湯匙糖1湯匙水澱粉1湯匙大喜牛肉粉香油1湯匙。
美味拌飯的步驟
1.？鍋中倒入適量食用油，加熱至180。這時候把肉片放進去，用筷子快速推開。
2.？
炒90秒左右後，加入洋蔥、胡蘿蔔、青椒，再炒20秒，撈出瀝幹油。
3.？鍋中加入1湯匙油，燒熱，放入蔥姜爆香。
4.？加入番茄醬、醬油、醋和糖，翻炒至糖完全溶解，放入清水中煮沸。
5.？
然後加入裏脊肉，洋蔥，胡蘿蔔，青椒和牛肉粉，壹起攪拌均勻。
6.？最後加入澱粉勾芡，加入香油拌勻，澆在米飯上。
技巧
生產中應註意的幾個問題:
1.裏脊肉切片要用醬油、黃酒、蛋液、白胡椒粉、澱粉腌制5分鐘。
2.先把番茄醬、醬油、醋、糖翻炒壹下，可以讓成品口感更豐富更好。
3.將蔬菜和裏脊肉盡量切成同樣大小，方便烹飪時加熱均勻。