2.擺茶。又稱“拋茶”。將壹定量稱好的幹茶葉放入茶杯或茶壺中沖泡。蓋杯的時候可以直接用茶則泡茶，放茶的量取決於沖泡的茶的種類和個人口味。
3，高沖擊力。沖泡茶葉，需要把壺提得很高，水從高處註入茶壺，使茶葉在壺內翻滾分散，使茶味更充分，俗稱“高沖”。壹般第壹次沖水需要倒掉(洗茶)。
4、低泡。沏好的茶可以倒進小茶杯裏。茶壺的壺嘴與小盅的距離要盡可能的低，這樣可以避免茶葉中的香味過多，俗稱低泡。壹般第壹次茶湯和第二次茶湯用小茶壺混合，效果更好；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合。
5.分茶。將小盅裏的茶分別倒入客人的杯中，壹般以七分茶滿杯為宜。
6.供應茶水。把茶杯連同杯架壹起放在客人面前就是奉茶，也叫敬茶。
7.聞香嘗茶。品茶之前，可以先觀察茶葉的顏色，聞壹聞茶葉的香味，然後再品茶。品鑒有個禮儀:有三張嘴要品，壹杯茶需要三張嘴品。品茶之前，妳應該看著泡茶者壹兩秒鐘，微微壹笑，以示感謝。