小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。具有補心腎、強腸、清熱止渴的功效，主要用於治療狂躁、心煩、口渴、腹瀉、癰腫、外傷出血、燙傷。
工作方法
1.將白蕓豆在清水中浸泡1天1夜，用手搓掉皮，放入高壓鍋中，倒入剛沒吃過豆子的清水，壓20-30分鐘。
2.把榨好的豆子拿出來放在碗裏，用勺子壓成泥。這個時候豆沙就有點稀了。將豆瓣醬放入盤中，放入微波爐，中火3分鐘，取出用鏟子翻面，再次微波3分鐘。如此反復，直到豆瓣醬的幹濕程度恰到好處。
3.稱取準備好的豆瓣醬320克，加入糖和肉松攪拌均勻，制成金黃色肉松餡。
4.油皮料和面點料分別制成微軟的面團。
5.把它們平均分成20份。
6.分別搓圓後，取壹個油油的面團壓平，中間放壹個酥脆的面團，包起來捏成圓形面團。