第壹種方法:把挖(買)回家的紅薯放在陰涼的屋檐(陽臺)下幾天，然後把紅薯清洗幹凈，連皮壹起放在鍋裏煮，然後用刀把紅薯(有的家庭去皮，有的不去皮)分成條或塊放在幹凈的竹排裏晾到六七分熟，再拿回家放壹兩天(霜凍)繼續晾成紅薯幹。
第二種方法:
1.將地瓜幹去皮，及時放入水中，防止地瓜變黑；
2.將去皮的紅薯分成四至八分，放入沸水鍋中煮熟，然後瀝幹水分，放在竹排上晾幹。
3.不要把煮紅薯的水扔掉。可以繼續煮紅薯，也可以煮(不加糖，不加糖！)，把糖濃縮在開水裏備用。
4.當地瓜幹還沒幹的時候(可以拿起來)，把地瓜幹收攏在壹起，用燒開的濃水澆在地瓜幹上(第三點)。(再壹次進入蒸幹工序)這個時候，還是直接幹，但是如果蒸三次，幹三次，幹出來的紅薯自然味道更好。
總之農村做地瓜幹有簡單的，也有復雜的，但不管用哪種方法，地瓜幹只要是自己做的，都特別好吃。