佐料
排骨600克
佐料
油、鹽、芋頭、200g姜、蔥、蒜瓣、4瓣、八角、1桂皮、料酒、2湯匙醬油、1茶匙生粉、1茶匙細砂糖。
步驟
1.把排骨剁碎，用清洗泡沫把血洗掉。
2.準備蒜瓣、姜、桂皮、八角、蔥。
3.加入糖、玉米澱粉、姜、胡椒、醬油、鹽等。到肋骨。
4.加入料酒。
5.抓起所有調料，腌制30分鐘以上。
6.芋頭去皮洗凈，切成條狀，略晾幹備用。
7.加熱油底殼。
8.加入排骨翻炒。蓋上鍋蓋，關火，至兩面微金黃即可。
9.加入蒜瓣、八角、桂皮、生姜等。，中火翻炒。
10.往砂鍋裏倒油。
11.加入芋頭，撒少許鹽。
12.倒入炸好的排骨。
13.倒入腌制排骨的醬汁。
14.蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
15.撒上洋蔥，蓋上鍋蓋燉1-2分鐘。