烤箱烤紅薯，不用錫紙也可以不用錫紙烤，烤出來的紅薯外面會形成壹層燒焦的紅薯皮，食用口感接近炭火烤的。但如果烤出來的紅薯口感比較嫩，建議用錫紙包裹，可以有效防止食物粘上臟東西，方便刷烤盤，防止水分流失。
紅薯的烘烤時間要根據紅薯的大小和自身的烤箱來調整。紅薯大的話，要烤很久。選紅薯的時候，最好選含水量多的，烤出來特別甜。檢查紅薯的生熟程度時，先用手捏壹下。
甘薯的營養價值及適用人群
紅薯含有多種維生素，其中維生素B10.12毫克，維生素B20.04毫克，維生素C30毫克，鈣18毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，煙酸0.5毫克，粗纖維0.5克，碳水化合物29。5克，蛋白質650毫克。具有和中、利濕、健脾的作用。中醫認為紅薯是壹種利水健脾的減肥食品。
紅薯有潤腸的作用，可以減少脂肪吸收，吃紅薯可以增加飽腹感，降低食欲，從而達到減肥瘦身的目的。今日中國十大經典小吃――烤地瓜、地瓜、地瓜。
甘薯適宜群體
1，不宜壹次吃太多，以免燒心、吐酸水、腹脹、排氣。
2、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病不宜吃紅薯。
參考以上內容:百度百科-烤紅薯