首先我們準備壹塊豬頸肉，壹般都是叉燒，肥瘦相間，非常好吃。洗凈血水後，切成兩厘米厚的大肉丁。肉丁加壹點小蘇打吧，可以斷筋，讓肉更松。然後加壹點鹽，加壹些基味，加壹點白胡椒，倒壹些黃酒去腥，倒壹點洋蔥姜水，抓壹個蛋清，用壹點香油封油。
我們拿壹根黃瓜，削皮去核。我們只用外面的肉，切成和肉丁壹樣大小。加少許鹽腌制，殺水。我們來拌壹個炸糊，壹碗紅薯澱粉，加壹點雞蛋清和油抓勻，再加入肉丁掛糊。
鍋裏加油，六成油溫炸肉丁，撈出金黃，再八成油溫炸。壹份醬油和壹份甜面醬要提前蒸熟。蒸的時候，加壹點黃酒，壹點香油，壹點糖和洋蔥姜水。熱鍋放涼油，倒入適量香油，壹勺糖，香油融化變色，加入壹勺醬油和甜面醬，少許洋蔥姜水和少許黃酒，炒至均勻，然後倒入肉丁和黃瓜，快速翻炒均勻，即可出鍋。
這道菜還是很好做的，吃膩了那些菜的朋友可以試試！