紅葡萄釀酒的具體方法如下:
被打破
將成熟的紅葡萄用清水沖洗幹凈，去除梗、青粒、黴粒、碎粒等。，放入已消毒的容器(小圓筒)中，用手壓碎或搗碎。但是，在操作之前，手、棍子、容器等。必須先用高錳酸鉀洗，再用清水洗，再操作，以免雜菌汙染。同時，註意不要使用鐵、銅等金屬制成的工具和容器。
發酵
葡萄皮汁中的糖在酵母的作用下生成酒精和二氧化碳。紅酒的前發酵過程是皮汁混合在壹起，葡萄破碎時已經在汁中接種了酵母。因為葡萄皮上的白霜裏有酵母，所以自制的酒可以不加酵母發酵。最佳發酵溫度為15~25℃，不宜超過35℃，但在小容器中發酵更容易散熱，壹般可達到不超過32℃。因為樹枝中含有大量的單寧酸，會在酒中造成不愉快的味道。發酵3周左右，新酒必須第壹次沈澱，換桶。如果是裝藥酒的酒瓶，註意把瓶蓋蓋緊，然後用嚴密的塑料薄膜把瓶蓋蓋上。
註意，如果喜歡酒味濃，只需要延遲啟封時間即可。