這道菜是郭朝華和張天正創作的。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，腌制後切片。加入辣椒油、辣椒面等輔料做成紅油澆在上面。它制作精細，色澤美觀，鮮嫩可口，麻辣清香，十分適口。
夫妻肺片，色澤紅亮，質地軟嫩，味道麻辣香濃。景色青翠欲滴，天津河暗流湧動。壹大盤新鮮拌好的肺片青瓷碟端上桌，紅油亮澤；當妳把筷子放進嘴裏的時候，妳會覺得麻辣鮮香，軟糯滑，酥嫩嫩。
2018年9月18日，《中華料理》正式發布，“夫妻肺片”被評為四川十大經典中華料理之壹。
夫妻肺片的由來:
1.上世紀30年代，成都人郭朝華和妻子靠賣涼拌肺片為生。夫妻倆親自操作，走街串巷，提著籃子賣。
2.因為選用牛肉店的下腳料作為食材，所以賣的價格很便宜，但是味道很好，在當地相當受歡迎。人們開始稱這種冷牛雜為“夫妻廢料”。
3.因“廢料”二字不好聽，且配料中有牛肉肺片，取“廢料”的諧音“肺”，改名為“夫妻肺片”。