甘蔗從中醫角度來說屬於寒性食物。這類食物含寒性較多，適合溫熱體質的人，可以中和體內的熱。但寒性體質的人最好少吃，以免寒性過盛，對身體不太合適。
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甘蔗含有大量的糖分，日常生活中的蔗糖就是從它的汁液中提取的，糖分的攝入可以使人體消化成能量，激活人體細胞。甘蔗是水果中唯壹的莖生植物。因其香甜多汁、果肉香甜、含糖量高，被稱為“糖漿倉庫”，深受大人小孩的喜愛。
中醫認為，甘蔗具有清熱解毒、生津止渴、潤肺除燥的功效。甘蔗的含水量高達84%，並富含蔗糖、葡萄糖和果糖。它是制糖的極好原料，還含有許多維生素和礦物質。吃甘蔗不僅能解渴，還能提供營養，補充能量，緩解疲勞，適合低血糖患者食用。
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