蕎麥為蓼科黍屬植物。蕎麥喜歡生長在涼爽潮濕的地方。常見的蕎麥有甜蕎和苦蕎兩種。蕎麥又叫普通蕎麥。它的莖細長，通常有棱角，略帶紅色。蕎麥又叫韃靼蕎麥。它的莖通常是光滑的綠色的。蕎麥不是壹種保護性植物，但它是壹種避光作物，比其他谷類作物對光照強度更敏感。水是蕎麥不可缺少的直接條件，也是影響其他生存條件的重要因素。從生長發育的角度來看，蕎麥在生長過程中需要相對適中的水分和濕度。
蕎麥是草本的還是木本的？
蕎麥為草本植物，根莖多為直根或須根。質地柔軟，沒有明顯的木質結構，所以大多數蕎麥品種最多栽培壹年。
蕎麥是什麽子葉植物？
蕎麥是雙子葉植物，但不是常綠植物，壽命只有壹年。冬天，它的地上部分會枯萎，溫度極低時，它的地下根會枯死。
蕎麥是被子還是裸體？
蕎麥有種子，是被子植物。壹般在播種蕎麥時，播種方式有播種、條播和穴播，不同方式所需的蕎麥種子量也不同。
蕎麥長什麽樣？
蕎麥高約30~90cm，葉三角形，花多為白色或淡紅色。蕎麥種子壹般呈三角形，營養價值高，富含人體所需的多種微量元素。