所用材料有:海參、裏脊肉、蛋皮、幹紫菜、香菜、鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、蛋清、蔥絲。
獨特方法:1、將海參切片放入大鍋鏟中，用開水焯透，撈出用冷水冷卻，將幹海苔用溫水浸泡後洗凈，香菜洗凈切成5分的段，雞蛋皮切成小斜片。2.裏脊肉切片，放入碗中，加入蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油調味。3.將雞湯，海參，裏脊肉切片放入鍋中，倒入壹個大湯碗中。4.將雞精、幹海苔、料酒、醬油、鹽、雞精放入鍋中，燒開後加入香油、醋，倒入盛有海參的大湯碗中，撒上雞蛋絲、蔥絲、香菜即可食用。
二、黑木耳海參湯
用料有:海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
獨特做法:1。海參洗凈切成小塊，黃瓜切片，蔥切絲，姜切片，香菜切段備用。2.在鍋裏點火，倒入油。油溫三成熱時，姜片炒出香味，再放入銀耳、木耳，倒入適量高湯，加入料酒、鹽、雞精，小火煨半小時，再放入海參，放入花椒，燒開，放入碗中，放入黃瓜片、蔥絲、香菜絲，淋少許香油。