去核大棗50克
水100克
面粉(低筋面粉也可以)100克
酵母1克
紅棗怎麽做蛋糕？
紅棗洗凈去核，加水入蒸鍋蒸15分鐘；(也可以直接加水打，但是更均勻。)
蒸熟後放入攪拌機中攪拌均勻成泥狀；
如果不喜歡棗皮，可以用濾網過濾；
趁熱加入酵母，拌勻；
倒入面粉繼續攪拌均勻；攪拌成均勻濕潤的面團~畫重點，濕度很重要，不要把面團揉平，要圖中這個濕潤的面團。如果之前的棗泥水分不夠，就多加壹點水。
把它放在蒸的容器裏。如果沒有我圖中的不粘模具，可以在容器上刷壹層薄薄的玉米油，這樣更容易脫模。將勺子背面蘸水有助於面糊放入容器後成型。
可以加點紅棗增加口感體驗~
發酵到兩倍大。
放入蒸籠或蒸鍋蒸20分鐘。
口感綿軟，每壹口都有棗泥的香氣~
技巧
1.將勺子背面蘸水有助於面糊放入容器後成型；
2.發酵除了常溫發酵，可以在烤箱裏放壹碗水，烤箱調到40度30分鐘。最推薦冷藏發酵面團準備好放入冰箱12-16小時。