佐料
綠蘿
二
佐料
魚發酵醬油
1湯匙
鹽
500克
魚露/肉汁
2茶匙
麻油
2茶匙
辣椒油
5湯匙
五香粉
1勺子
洋蔥油
2湯匙
精制白糖
2湯匙
步驟
1.兩個綠蘿蔔
2.將綠蘿切成拇指粗細的條狀。
3.將蘿蔔條壹層壹層放入容器中，放壹層蘿蔔撒壹層鹽，重復這個動作壹兩天。
4.將腌制好的蘿蔔條放在餃子簾上，放在通風處晾幹。
5.幹燥後可以收集保存。
6.食用時，將蘿蔔幹用清水浸泡1-2小時，去除鹹味。
7.然後放在嬌子簾上晾1天。
8.將涼透的蘿蔔幹放入容器中，加入1湯匙魚露、2湯匙魚露、2湯匙香油、5湯匙辣椒油、1湯匙五香粉、2湯匙蔥油、2湯匙綿白糖。
9.攪拌均勻即可食用。
技巧
1，腌制蘿蔔的時候，不要怕鹽用多了，因為鹽會隨著蘿蔔裏的水分流失壹部分；
2.蘿蔔曬幹後，常溫保存就好；
3.食用前，用清水將蘿蔔幹用手洗凈，浸泡1小時。泡好後把水擠出來，直接拌調料。如果想吃的更脆，把泡好的蘿蔔幹放在陰涼處晾壹天，會更脆。