椰子的營養價值是什麽？

椰子是棕櫚樹的果實。未成熟時為藍綠色，成熟時壹般為深褐色。它的表皮光滑薄軟，可以保護果實落地時不被打破，防止水分的入侵。中醫認為，椰肉味甘，性平，有補脾胃、殺蟲、消除營養不良的功效；椰子果肉甘溫，有生津利水的作用。現代醫學研究表明，椰子肉含有蛋白質、碳水化合物、椰子油、糖類、維生素B1、B2、C等物質。椰子果肉中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等物質。吃椰子的知識很多，但是椰子汁離開椰子殼味道就變了。早上倒出來的椰子汁，下午更甜更淡。椰子汁“清如水，甜如蜜”，喝起來香甜可口；椰子肉又香又脆，軟如奶油。椰子是藥食兩用的好水果。椰子肉可以當水果吃，也可以用來做菜或者做蜜餞。椰子汁風味獨特，營養價值高，是人們喜愛的上等飲料。當妳因脾虛、食欲不振、四肢無力而疲倦時，將椰子肉剁碎成小塊，加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後服用是有效的。此外，椰子油、椰子殼和椰子根皮也有壹定的藥用功能。