自制曲奇餅幹的方法：
原料：低粉185克、黃油100克、香草精5克、水5毫升、蛋黃1個、可可粉15克、全蛋液2/3個。
1、香草面團的制作：黃油軟化（冬天可以微波爐適當加熱），加入細砂糖，攪拌均勻。
2、加入蛋黃，攪拌均勻。
3、滴入香草精，攪拌均勻。
4、篩入低粉，攪拌。
5、加入水，揉成面團，靜置15分鐘。
6、搟成需要的厚度，我這裏為0.5cm厚，切成長方形。
7、巧克力面團的制作同香草面團，巧克力面團同樣搟成和香草面團壹樣的厚度，切成壹樣的大小，並在上面刷上壹層全蛋液做粘合劑。
8、香草面片放在巧克力面片上。
9、切成1cm寬的條狀，並交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。
10、剩余的香草面團搟成薄薄的片。
11、表面刷上全蛋液，把疊好的棋格面團包起，切去多遠的香草面皮。
12、冰箱冷凍半小時，待面團變硬後取出，切成片，約0.5cm厚。
13、放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘。