食材準備:雞蛋2個，大蝦5只，姜絲少許，料酒少許，香油少許，鹽1小勺，海鮮蘸鮮露1大勺。
註意:
1，攪拌蛋液時，用雞蛋比用筷子更快、更好、更均勻；
2、蛋液和溫水的量在1: 1.5之間，口感最好；
3.蛋液過篩的步驟壹定不能少，這是蛋羹滑嫩的基礎；
4.如果妳沒有樂嘉海鮮蘸鮮露，妳可以用醬油或其他東西。
5.裝蛋液的容器如果有蓋子，如果沒有用耐熱保鮮膜包裹，要用牙簽，以防受熱爆裂；
6、雞蛋燉的時間長短取決於雞蛋的數量和容器的厚度，根據自己的情況來決定；
7、燉蛋可以不用蝦，蝦只是為了充實健康。
步驟-
1，大蝦去殼去頭，去掉蝦線只留下蝦身；
2.加入少許鹽、料酒和姜絲腌制片刻；
3.將雞蛋、鹽、料酒放入碗中；
4、與雞蛋攪拌均勻，加入溫水拌勻；
5.用篩網過濾1~2次；
6.蓋上保鮮膜，用牙簽粘幾個小眼，以防遇熱爆裂；
7.鍋裏的水燒開後，放進去中火蒸15分鐘左右；
8.稍微凝固後，加入蝦仁繼續蒸5分鐘左右；
9、取出少許香油和樂嘉海鮮蘸鮮露。