首先，火腿蛋炒飯
材料:
2小碗白飯，少許火腿，少許豌豆，胡蘿蔔和玉米，1雞蛋，1湯匙蔥花，1.5茶匙鹽，0.5茶匙味精和1茶匙胡椒粉。
練習:
1.羊肉火腿和胡蘿蔔切塊，去皮切塊，豌豆、胡蘿蔔和玉米粒壹起放入開水中撈出；雞蛋打散，在鍋裏快速煎至七分熟。
2.加入白米飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆和玉米粒，攪拌均勻，加入調味料，淋上蔥花，拌勻。
二、黃瓜炒火腿
材料:黃瓜400克，雙匯火腿腸壹段，雞精少許，鹽少許，油少許，蒜壹瓣。
蒜瓣搗碎，黃瓜切片，火腿腸切片，鍋中熱油，蒜略炒，放入火腿腸切片，翻炒至黃瓜變軟，加入少許雞精、少許鹽和少許水，蓋上鍋蓋，略煮出鍋。
制作簡單，口味清淡，鹹中帶甜，還有黃瓜的清香。
有人反對用火腿腸，那就用裏脊肉吧。裏脊肉用生粉勾芡，用油略炒，再用黃瓜炒。黃瓜倒入後，煎的時間不能太長，否則顏色會很難看。加入糖、洋蔥、雞精即可。想漂亮的話，加點紅辣椒裝飾壹下。