肉丁的制作方法

方肉，俗稱“方肉”，是根據其形狀來稱呼的。也有人稱之為“立方醬肉”。其實醬和鹵還是有區別的。腌菜壹般不會留汁，最後湯汁均勻包裹在主料上。而鹵制就是最後把主料泡在湯裏。反正是自制的。叫什麽不重要，只要好吃就行。

食品

五花肉600克

適量的油

適量的鹽

適量的糖

舊泵適量

陳皮

八角適量

蔥、姜適量

方法/步驟

1五花肉洗凈，切成丁。

2將肉塊放入浸過陳皮的冷水鍋中。

3大火燒開煮3分鐘。

4取出洗凈待用。

5熱油，小火煸炒大料。

6放入蔥姜炒香。

7放入備用的方肉。

8煮醬油。

9反復煎至皮變色。

10加入適量的水。

11煮沸後，加鹽和糖調味。小火1小時左右，中間翻面。

12關火，直到肉熟了。

13在其腌料中浸泡超過2小時。

14平底鍋和盤子，換刀吃。

需要註意的事項

切片後可以直接品嘗芳香的肉丁。也可以用來做紅燒肉、蒸肉等等。

也可以通過炒糖上色。我的方法更簡單。