壹、餛飩皮的做法，準備材料：
面粉：250克、鹽：2克、雞蛋：壹個、水：90克、幹澱粉：適量。
1、所有的材料和成面團，水要壹點點加，因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上濕布餳20分鐘。
2、分割成小分。
3、用壓面條機反復壓，用最厚的檔多壓幾遍。
4、越壓越薄，最後壹遍壓之前，用刷子蘸上幹澱粉，在面皮上均勻的刷上壹層，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。
5、修掉兩頭，切成大小合適的面皮。
6、完成。
二、餛飩的做法，準備材料：
五花肉：500克、餛飩皮：300克、雞蛋：1個、鹽：2克、五香粉：2克、蔥：3克、香菜：2克、紫菜：2克。
1、豬肉買回來後用攪拌機攪碎，加入雞蛋、鹽、五香粉攪拌均勻。
2、用筷子挑壹點肉放入餛飩皮中間。
3、餛飩皮尖角對折並粘緊，將兩邊的角順著手指向裏折並將兩個角完全重疊粘牢即可。
4、鍋內放油將蔥爆香後加入水煮開，放入紫菜、香菜和鹽成湯底備用。
5、另起鍋燒開水，放入包好的餛飩煮熟撈出澆上煮好的湯即可。